40 желтков в тесто: фольклористка рассказала о традиционной паске

Кандидат филологических наук Олеся Наумовская считает, что современная пасхальная корзина намного отличается от традиционной

40 желтков в тесто: фольклористка рассказала о  традиционной паске

Кандидат филологических наук, завкафедрой фольклористики Олеся Наумовская в эфире программы "Сегодня Утро" на канале "Украина 24" рассказала, чем традиционная паска отличается от современной, а также что следует положить в пасхальную корзину для освящения в церкви.

"Традиционная украинская паска несколько иная, чем мы видим сегодня. По народной традиции сверху не было никаких белых помадок, никаких присыпок. Традиционная паска готовилась еще в четверг, либо после службы в пятницу, в некоторых регионах вопреки тому, что Страстная пятница. Приходила хозяйка домой и после захода солнца начинала замешивать опару. Опара включала в себя большое количество яиц или желтков, традиционная паска могла включать до 40 желтков, как минимум 10 яиц, но традиционно 40. Кроме того, должны быть разные жиры. Для рецептуры хорошо, когда смешивается, например, смалец, масло, подсолнечное масло домашнее, молоко. То есть те продукты, которые нельзя было использовать во время Великого поста", - рассказала Наумовская.

Популярное видео

По словам ученой, в современную пасхальную корзину кладут продукты, которые традиционно там не нужны.

"Сейчас я вижу, что в корзину кладут редиску, лук, - это нельзя считать традицией, потому что в пасхальной корзине должны быть те продукты, которые не разрешились в пост, то есть сам ритуальный хлеб и мясные, творожные продукты, например, запеченное мясо, колбасы, кровянка, яйца-крашенки и писанки как символ возрождения и воскрешения", - сказала Наумовская.

Читайте также: Погода на Пасху и майские праздники: синоптик рассказала, где потеплеет до +20

Также филолог рассказала, что в пасхальной корзине могут присутствовать продукты и вещи, являющиеся рудиментами дохристианской эпохи.

"Также освященная соль, хрен – потому что они должны защищать от нечистой силы, это элементы, имеющие действие оберега. И, безусловно, свечка, которая должна гореть в течение всей всенощной, если она гасла, это считалось очень плохим знаком. Класть нож в корзину – это отголоски дохристианских представлений, изначально он также обладал защитными свойствами оберега от нечистой силы. Считалось, что к нам в пасхальный период возвращаются души умерших, и есть души хорошие, а есть враждебные, и нужно быть осторожным. Обычно церковь не приветствует обереги, но мы их все равно кладем", - рассказала Наумовская.

Читайте также: Не соблюдают карантин: чиновник рассказал, что будет с церквями на Пасху

Напомним, ранее экономист Олег Пендзин в эфире программы "Сегодня День" на телеканале "Украина 24" рассказал, насколько возрастет стоимость пасхальной корзины в нынешнем году.

Источник Украина 24 Теги