"Вредно для здоровья": украинцам объяснили, чем опасны популярные лакомства
Производители стараются экономить на компонентах кондитерских изделий
Кондитерская продукция содержит большое количество вредных для здоровья трансжиров, которые негативно влияют на печень и сердечно-сосудистую систему.
Об этом рассказала в эфире телеканала "Украина 24" руководитель отдела тестирований центра экспертиз "Тест" Нина Кильдий.
"Очень большая проблема, помимо сахара, связана с трансжирами, потому что и конфеты, и вафли, печенье, и вся кондитерская группа содержит очень много жиров. Понятно, что на сливочном масле, поскольку это очень дорогой ингредиент, производители практически не работают", - сообщила Кильдий.
Читайте также: Угроза для организма: в Минздраве сказали, чем опасны продукты быстрого приготовления
По ее словам, производители стараются использовать более дешевые жиры, и это необязательно чистое пальмовое масло
"Больше проблем дает маргарин и гидрогенизированные кулинарные, кондитерские жиры. В них за счет самой технологии производства образуется высокая концентрация трансжиров, и они опасны для здоровья, потому что влияют на сердечно-сосудистую систему, печень", - рассказала эксперт.
Популярное видео
Кильдий отметила, что эту проблему можно решить:
"Во-первых, ввести норму по трансжирам в кондитерских изделиях, чтобы производители ее соблюдали. Во-вторых, можно использовать различные комбинации, то же пальмовое масло и жиры, полученные непрямой гидрогенизацией. Есть другая технология, жир получается чуть дороже, но решена проблема количества трансжиров. Нормы по трансжирам в кондитерской продукции у нас нет, этот показатель нормируется только в маргаринах".
Читайте также: Сколько масла можно есть без вреда для здоровья: диетолог дала ответ
Ранее доцент кафедры ресторанной продукции Национального университета пищевых технологий Ирина Корецкая в эфире телеканала "Украина 24" рассказала, из чего делают шоколадные конфеты.
